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高品質のツール基準が重要
包丁の種類
洋式包丁には、調理師ナイフ、充填ナイフ、鋸歯ナイフ、波寧ナイフ、小皮削りナイフが含まれます。
キッチンカッターの材料タイプ
材質によって分けると、鋼、ステンレス、炭素鋼、セラミックスなどに分けることができます。実際には、硬度が高いほど鋭利度が高いというわけではありません。包丁の「早さ」は刃の程度、柔らかさなどにもよるからだ。の
包丁の柄タイプ
現在、工具市場にはさまざまなタイプのシャンク材料が大量にあることはよく知られています。しかし、総じて言えば、これらの材料は3つの部分に分けることができます：金属、合成材料と天然材料。金属：金属は刃物の柄の中でよく見られ、それらは丈夫で丈夫で、アウトドア設備に非常に適しています。合成材料：合成材料は現代材料で、ほとんどは特定の特性のために開発されています。天然材料：天然材料は古い材料であり、その多くはすでに数百年使用されており、刃物製造史において重要な役割を果たしている。
包丁の硬度レベル
硬度は工具を測定する最も重要な基準の一つである。工具硬度には3つの一般的な指標がある：ロックウェル硬度、ブリネル硬度、ビッカース硬度。一般的に、我々が指す硬度はロックウェル硬度であり、ロックウェル硬度は規定の印加荷重の下で、鋼球またはダイヤモンド圧子が試験片の表面に垂直に圧入し、圧痕を生じ、インデンテーション深さを試験し、ロックウェル硬度公式HR=（K-H）/Cを用いてロックウェル硬度を計算し、「HRC」で表すことができる。要するに、打痕が浅いほどHR値が高くなり、測定ツールの硬度が高くなる。例えば、HRC 60、すなわち150 kgの試験荷重下で、ダイヤモンドコーンを用いた圧子の頂角は120度であり、試料の圧痕深さは0.08 mmである。
包丁の応用原理
ナイフの形状と重心はナイフのグリップ感に影響を与えます。高級包丁のバランス設計は、使用者一人一人に軽やかで快適なグリップ感と比類のない切れ味を与えることを目的としています。ナイフの切れ味は食べ物の味に影響を与えます。日本人は刺身が好きで、普通のナイフでは切断できないためではなく、究極の切れ味を求めています。しかし、鋭利な刃物は食材を最もよく見せることができるため、滑らかな鏡面状の切断表面と滑らかな食感を持つ。刃物の鋭利さと寿命、材料の影響は決定的である。硬度が高いほど、刃物は鋭利で耐久性が良いが、同時に靭性が低下し、硬度、靭性、防錆性はこれとあれの関係です。鍵は硬度で、硬度は炭素で決まります。工具の硬度は通常ロックス硬度C級（HRC）で表されます。台所工具の普通の鋼材ロックス硬度は55から65の間です。一般的に、日本の刃物は硬度が大きく、一般的に60-62、ドイツの刃物はやや低く、一般的に55-58の間、中国の刃物は一般的に50前後である。
なぜEverwealthと提携したのか
Everweathはナイフの製作に14年の経験を持ち、伝統的なナイフから自分のプロジェクトのアイデアをカスタマイズするまで十分に実現することができ、Everweathのメーカー、大量の標準化自動化生産設備のおかげで、製品のコストと生産効率を効果的に削減し、個性的な包装のカスタマイズをサポートし、ブランドイメージの維持
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